รีวิว ขนมคีโตของคนเป็นเบาหวาน ไม่กระตุ้นน้ำตาล โลว์คาร์ป จากร้าน Risa Vejsupaporn-MasterChef Junior อร่อยจนตกใจ

ช่วง 1 เดือนที่ผ่านมา

เราไม่ได้รีวิวอะไรเลยมาระยะนึง

เนื่องมาจากว่า ชีวิตมีจุดเปลี่ยนครั้งใหญ่เลย เมื่อได้มารู้ว่าสามีเป็นเบาหวาน และน้ำตาลสูงถึง 700 ++ (เข้าขั้นวิกฤติ) บทความนี้ก็เลยจะมาแชร์ประสบการณ์ส่วนนี้ไปด้วยในตัว (ใครไม่อยากอ่านข้ามไปอ่านรีวิวเลยก็ได้น้า)

อาการของการที่น้ำตาลสูง 700+ นี้ถือว่าวิกฤติและเสี่ยงต่อการเสียชีวิตมาก และนั่นคือสาเหตุที่สามีต้องถูกส่งตัวเข้า ICU ทันที เพื่อคุมระดับน้ำตาล ความดัน และวินิจฉัยโรค (ในตอนนั้นยังไม่ฟันธงว่าเป็นเบาหวาน 100%)

ผลการวินิจฉัยปรากฎว่าเป็นเบาหวานจริงๆ และนั่นก็ทำให้ชีวิตของเราทั้งคู่เปลี่ยนไป

แต่ก่อนเรามีความสุขกับการกินมากๆ วันหยุดสุดสัปดาห์ก็เอาละ หาของกินอร่อยๆ เพื่อเติมพลังก่อนไปทำงานในวันธรรมดา แต่พอเป็นแบบนี้เราก็ต้องควบคุมอาหารอย่างหนัก

อาหารของผู้ป่วยเบาหวาน ต้องงดแป้งและน้ำตาลร่วมกับการออกกำลังกาย จึงจะทำให้ได้ผลดีและคุมน้ำตาลได้ (ซึ่งถ้าดูแลปฏิบัติตัวเองดีๆ ก็อาจจะไม่ต้องทานยาเลยก็ได้ในอนาคต แต่ตอนนี้สามียังคงต้องทานยาอยู่ เนื่องจากเพิ่งเป็นในระยะเริ่มต้น อยู่ในความดูแลของคุณหมอ เลยไม่สามารถเลิกยาได้เอง)

ด้วยความที่ผู้ป่วยเบาหวานจะอยากของหวาน เราก็สงสาร เพราะความสุขในการกินหดหายไปกว่า 80% ในชีวิตเลย

อาหารที่ทานทุกมื้อ เราควบคุมด้วยการซื้อจากร้านอาหารเบาหวานโดยตรงที่ดูแลโดยนักโภชนาการ ซึ่งถือว่ารสชาติดี แต่มันก็ไม่สามารถจะอร่อยเหมือนอาหารปกติได้

เราเลยพยายามมองหาขนมที่ไม่มีน้ำตาล โลว์คาร์ป และเบาหวานทานได้มาเติมความสุขเล็กๆน้อยให้เค้า

แล้วก็เจอเพจของหนู Risa Vejsupaporm ที่เข้าร่วมแข่งขันรายการมาสเตอร์เชฟ จูเนียร์ น้องทำขนมและเบเกอรี่คีโต มีหลากหลายเมนูมากๆ และน่าทานมากๆเลย

คิดไปแล้วก็โชคดีอยู่อย่างนึง ที่สมัยนี้มีทางเลือกสำหรับคนเป็นเบาหวาน เพราะกระแสคีโตมาแรง

คีโตคืออะไร?

การทานอาหารคีโต เป็นการใช้หลักกลไกระบบการเผาผลาญของร่างกาย ซึ่งแนวทางในการกิน คือ งดแป้ง (โลว์คาร์ป) งดน้ำตาล (ไม่ใช่น้ำตาลที่ให้พลังงาน หรือน้ำตาลที่ดูดซึมช้า หรือไม่ใช้น้ำตาลเลย) และเน้นในการกินไขมัน เพื่อกระตุ้นให้ร่างกายเผาผลาญไขมันและทำให้น้ำหนักลดลง

จากแนวการทานข้างต้น มันเลยมาตอบโจทย์กับคนเป็นเบาหวานที่ก็ต้องงดแป้งและน้ำตาลเหมือนกัน < มาถึงจุดนี้ขอเตือนก่อนว่า ไม่ใช่ว่าผู้ป่วยเบาหวานจะยึดแนวทางคีโตมาใช้ได้เลยนะคะ ต้องระมัดระวังเพราะแต่ละคนมีปัจจัยที่เป็นเบาหวานไม่เหมือนกัน บางคนเกิดจากตับอ่อน บางคนเกิดจากดื้ออินซูลิน และแนวทางการรักษาก็ไม่เหมือนกันด้วย ดังนั้น ถ้าหากจะคิดว่าทานคีโตไปเลย เลิกยาเอง อันนั้นอันตราย ต้องอยู่ในความดูแลของหมอด้วยนะคะในการจะเลิกยา

อ่ะ กลับมา!! เข้าเรื่อง ทีนี้พอแนวทางคีโตมันไปด้วยกันได้ เราก็เลยสั่งมาลองเลยค่ะ เริ่มจากเมนูเล็กๆก่อน

ครั้งนี้ที่สั่งมาอย่างแรก คือ สตรอเบอร์รี่พริกเกลือคีโต

ส่วนประกอบคือสตรอเบอร์รี่ เกลือชมพู (เกลือหิมาลัย) น้ำตาล Lakanto และพริกป่น ขนาดบรรจุ 130 กรัมราคา 139 บาท

ขนาดไม่เล็กไม่ใหญ่ ผู้ป่วยเบาหวานต้องแบ่งทานนะคะ สตรอเบอร์รี่มีน้ำตาลต่ำก็จริง แต่การกินมากจนเกินไปก็ไม่ดีแน่นอน พยายามแบ่งทานหลายๆวันนะคะ เอาแค่พอหายอยากเท่านั้น

รสชาติดีมากๆเลย สตรอเบอร์รี่ไม่แห้งจนเกินไป มีความเปรี้ยวอมหวานในตัว (ไม่ได้เปรี้ยวโดดนะ) พอไปโดนกับเกลือและพริกเล็กน้อยมันเลยกลมกล่อม และให้ความสดชื่นขึ้นไปอีกตอนเคี้ยว อันนี้สามีทานแล้วบอกอร่อยมาก เราเองก็ยังว่าอร่อยเลย คนไม่เป็นเบาหวานและไม่ได้ทานคีโตก็ติดใจซะแล้วค่ะ หมดกระปุกนี้จะสั่งซ้ำติดบ้านไว้ เพราะติดใจรสชาติเลย

ต่อกันด้วยเมนูที่สอง

บราวนี่คีโต – คีโตบราวนี่ (Keto Brownie)

เกริ่นก่อนว่าตามปกติ เราไม่ชอบกินพวกเบเกอร์รี่พวกนี้เท่าไหร่ค่ะ โดยเฉพาะบราวนี่ เพราะเราไม่ชอบทานช็อคโกแลต และไม่ชอบทานแป้งด้วย ซึ่งบราวนี่ที่เคยทานบางร้านจะหนึบๆ อันนั้นเรายิ่งไม่ชอบเลยเพราะมันให้ความรู้สึกแป้งเยอะมาก

ครั้งนี้พอสั่งมาให้สามี ก็เลยแอบชิมก่อนส่งมอบ ^^” ปรากฎว่าอร่อยจนเกือบไม่ถึงมือผู้ป่วยซะแล้ว 55 เพราะมันเข้มข้นมาก อร่อย รสชาติลงตัว

ผิวสัมผัสด้านนอกมีความกรอบค่ะ แต่ด้านในยังมีความ juicy เล็กๆ แต่ก็ไม่ได้เยิ้มเหมือนบราวนี่สูตรปกตินะ แต่เราชอบแบบนี้ เพราะเราไม่ชอบแป้งหนึบๆ

ต้องขอบอกเลยว่าน้องเค้าเก่งมากๆที่คิดสูตรมาจนลงตัว ทั้งความหวาน รสสัมผัส ความกลมกล่อม มันอร่อยจนลืมไปเลยว่านี่คือขนมคีโต ไม่ใช่ขนมปกติ แต่อร่อยได้อย่างน่าประหลาดใจ

ส่วนผสมของบราวนี่จากที่ร้านบอกไว้ คือ ดาร์ค ช็อกโกแลต 90% ของ Lindt , ผงโกโก้, น้ำตาลอิริทริทอล (Erythritol) และซอสสตอร์เบอร์รี่คีโต

ราคา 295 บาท กล่องใหญ่พอสมควร มีทั้งหมด10 ชิ้นต่อกล่อง เราว่าคุ้มค่านะ อร่อยมาก

หลังทานแล้วให้สามีตรวจวัดน้ำตาลแบบเจาะปลายนิ้ว น้ำตาลไม่เพิ่มสูงแต่อย่างใด จึงเชื่อได้ว่าทางร้าน Risa Vejsupaporn ทำสูตรคีโตแบบโลว์คาร์ป และไม่มีน้ำตาลจริงๆ

การจัดส่งของร้าน ส่งผ่าน lalamove ค่าจัดส่งเพียง 50 บาทเท่านั้นเองค่ะ สั่งวันนี้ ได้พรุ่งนี้ (หรือนัดวันส่งได้ภายหลังตามที่เราสะดวกก็ได้นะ) ถือว่าดีมากเลย เพราะขนมไม่เสียหาย ไม่ถูกดอง ของส่งถึงมือไวด้วย

คาดว่าในอนาคตคงได้มารีวิวเมนูเบาหวาน และคีโตมากขึ้น ยังไงก็หวังว่าจะเป็นทางเลือก เพื่อเติมความสุขให้กับผู้ป่วยเบาหวานไปด้วยกันนะคะ ^^

ขอให้ทุกคนมีความสุขกับชีวิตค่ะ